深度解讀-GABA γ-氨基丁酸

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γ-氨基丁酸廣泛存在于動植物體內，在人體內只存在于神經組織中。

γ-氨基丁酸是一種重要的抑制性神經遞質，具有多種生理活性，包括降低血壓、治療疾病、降低血氨、提高腦活力等。γ-氨基丁酸雖然好，但是也不能隨便吃，吃太多可能會導致低血壓、睡眠障礙等。

γ-氨基丁酸是一種神奇的物質，也叫做GABA。γ-氨基丁酸存在于動物和植物體內，是一種神經遞質，能夠使人“平靜”。人體有多種神經遞質，神經遞質的存在與人的情緒狀態有密切的聯系，支配著人的快樂、悲傷、焦慮等。

不同的神經遞質發揮的作用是有區別的，它們互相處于一種平衡的狀態，共同調節人的情緒狀態。

那么，γ-氨基丁酸能隨便吃嗎?γ-氨基丁酸有哪些作用呢?下面我們深度解讀GABAγ-氨基丁酸。

γ-氮基丁酸的生理活性

GABA是中樞神經系統的抑制性傳遞物質，它是生物腦組織中最重要的神經遞質之一，其作用是降低神經元活性，防止神經細胞過熱。

GABA能結合抗焦忠的腦受體并使之激活，然后與另外一些物質協同作用，阻止與焦慮相關的信息抵達腦指示中樞，因此，GABA可從根本上鎮靜神經，從而起到抗焦慮的效果。

植物組織中GABA的含量極低，通常在0.3～32.5 μmol/g之間。已有文獻報道，植物中GABA富集與植物所經歷脅迫應激反應有關，在受到缺氧、熱激、冷激、機械損傷、鹽脅迫等脅迫壓力時，會導致GABA的迅速積累。

對植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后，或通過微生物發酵作用使其體內GABA含量增加，用這種原料加工成富含GABA的功能產品已成為研究熱點。

GABA作為一種新型功能性因子，已被廣泛應用于食品工業領域。

1、GABA可以改善睡眠

因為γ-氨基丁酸有抑制神經中樞的作用，所以有安眠、鎮靜的效果，同時它又是無藥物依賴及副作用的神經遞質。

2、GABA可以降低血壓

它可以通過調節中樞神經系統達到降血壓的效果

3、GABA可以抗焦慮

γ-氨基丁酸是中樞神經系統的抑制性傳遞物質，它的作用是降低神經元活性，防止神經細胞過熱，γ-氨基丁酸能結合抗焦慮的腦受體并使之激活，然后與另外一些物質協同作用，阻止與焦慮相關的信息抵達腦指示中樞。

4、GABA可以降低血氨

有臨床研究γ-氨基丁酸能抑制谷氨酸的脫羧反應，使血氨降低。

5、GABA可以提高大腦活力

γ-氨基丁酸能進入腦內三羧酸循環，促進腦細胞代謝，同時還能提高葡萄糖代謝時葡萄糖磷酸酯酶的活性，增加乙酰膽堿的生成，擴張血管增加血流量，并降低血氨，促進大腦的新陳代謝，恢復腦細胞功能。

6、GABA可以促進乙醇代謝

當你服用完γ-氨基丁酸后，再飲用一些酒，同過測試乙醛濃度會比沒有服用γ-氨基丁酸要代謝的更快。

7、GABA還有美容的作用

在最新的研究中，γ-氨基丁酸還有防止皮膚老化、改善脂質代謝、防止動脈老化等作用。

γ-氦基丁酸的市場發展動向

國內外市場上已知有不少含γ-氦基丁酸食品，作為健腦和降血壓的功能食品，以日本最常見。目前日本市場，γ-氨基丁酸用以生產降血壓的糕點、餅干、調料、茶等功能食品。

最近又有幾家公司，新上市一種含γ-氨基丁酸的巧克力的健康產品，聲稱食用這種巧克力對人精神有放松的作用，井受到歐洲客商的關注。

2009年國家衛生部批準γ-氨基丁酸為新資源食品，公告中規定了發酵法生產的γ-氨基丁酸才可以用于食品中。

γ-氨基丁酸除了用于醫藥原料外，還能作為一種輔助健腦、降血壓的功能配料，用于各種功能食品，將有廣闊的發展前景。

GABA作為活性因子，具有降低血壓、抗除抑郁、增強腦功能和長期記憶、利尿、強肝、健腎等生理活性，將其應用于功能性食品中將大有可為。

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