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過氧化氫酶（食品添加劑）
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產品編號
24
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案例描述
過氧化氫酶是采用生物技術生產的液體酶，能有效的將過氧化氫（雙氧水）分解為氧和水，其只對過氧化氫起作用。廣泛應用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白，加工后產生或殘留的過氧化氫。清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的特殊異味，避免人體過量攝入過氧化氫后發生中毒的危險。
產品特性：
琥珀色液體 比重：1.1-1.2
酶活：≥50000u/ml
本產品符合FAO/WHO食品添加劑聯合委員會和我國有關食品酶制劑的衛生規范。
工藝參數：
P H：6.0-8.0
溫度：30-60℃
時間：10-30分鐘
用量：0.05-1g/L，具體的用量可根據實際工藝調整。
參考工藝：漂白→放掉漂白液→放入過氧化氫酶溶液浸泡除氧。
包裝、保存：25kg桶裝，或根據客戶要求包裝。在常溫下6個月不低于標準酶活。
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